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生产线设备酸奶酸奶常用的乳酸菌发酵剂及工艺要求：
1.常用菌种：保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌种（2:1-1:1）
2.发酵剂的制备：母发酵剂－中间发酵剂－工作发酵剂
3.工艺条件：接种量2.0％～3.0％，菌种比为2:1～1:1。对数期接种，主发酵温度为42～45℃制造老酸奶大型机器,时间为2.5-3.5h。低产酸力接种量要多，高产酸力接种量要少。一般低接种量按0.5％～1.0％，高接种量按5.0％以上，**适为2.0％～3.0％。
在这里，我们要注意生产中要控制好三个因素：接种量、发酵剂活性、培养温度。发酵的条件是：灌装后迅速入发酵室，42-43℃,发酵2.5～4h,达凝固状态。此时，酸度0.7～0.8％，ph低于4.6。至2～6℃的冷库中存放12h（防止过酸，促进芳香物质产生，增加制品的粘稠度）牦牛酸奶生产线。
生产线设备酸奶300L杀菌罐
电功率：20KW
重量：150KG
安装尺寸：11400-11400-1900
罐体尺寸：800*600*2
搅拌器转速：36r/min
加热面积：1.6制造老酸奶大型机器
工作压力：0.9mpa
物料进出口：40mm
电压：380V牦牛酸奶生产线